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中国醋都清徐,当之无愧!
发布人:网站管理员 发布时间:2021-1-9 点击:2986次

中国醋都,清徐!

刚刚,县委、县政府举行新闻发布会,
宣布——

2020年12月30日,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心,联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。


“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。清徐是山西老陈醋的正宗发祥地,酿醋历史悠久,酿醋史可追溯至2500年前。清徐老陈醋以高粱为主原料,配以各种杂粮为辅料,经过“蒸、酵、熏、淋、陈”的酿造工艺,历经“夏日晒,冬捞冰”的浓缩过程,使得老陈醋营养丰富,呈现色泽黑紫,味清香,质浓稠,酸味醇厚,回味绵长的特点,名列中国四大名醋(山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋)之首,2006年,清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。



食醋酿造作为清徐传统特色产业,集传统工艺、现代技术于一体,具有传承历史、拓展清徐知名度的名牌效应,是清徐的金字招牌。近年来,清徐县成立了醋产业协会,精心打造“清风徐来、无醋不在”区域公用品牌,开展了清徐老陈醋成都行、天津行、广州行、济南行等推介活动。


清徐县坚定实施创新驱动战略,加快食醋产业创新发展步伐,全力推进科技创新解决工艺标准和技术问题,产品创新解决产品品质和市场定位问题,企业创新解决资金渠道和组织结构问题,产业创新解决产业融合和集群问题,商业模式创新解决新型业态问题,以全面创新促进清徐醋产业转型发展、全面发展,实现清徐醋产业由传统向现代转变、由产量向质量转变、由产品向品牌转变、由产业向事业转变,着力打造食醋产业发展新高地。

“中国醋都”是目前中国食醋行业的最高荣誉,2020年12月,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心对清徐县进行了实地考评,经中国轻工业联合会会长办公会议审定,决定授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。