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老醋如何泡制花生?
发布人:网站管理员 发布时间:2017-2-27 点击:3521次
花生,是我们生活中最常见的坚果食物了,那大家知道,我们最普通的花生,它有什么营养价值吗?
花生有哪些营养?

花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含有丰富的维生素B2ADE钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素;含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生脂肪含量为44%-45%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。蛋白质含量为24-36%,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍,含糖量为20%左右。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。

花生有哪些功效? 
醋与花生的“天仙配”是科学的,作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的

醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血疾病的保健食品。

自己在家如何用醋泡制花生?
材料:花生350g        老陈醋500ml      玻璃广口瓶

1

挑选颗粒饱满无虫眼的红皮花生,用清水洗净

2

把洗净的花生彻底晾干水分,同时准备玻璃容器洗净晾干


3

做醋泡花生最好用6度老陈醋,零添加零防腐,老陈醋中除了含有多种有机酸和丰富的氨基酸、维生素和矿物质等,其中更含有具有软化血管调节血脂的川穹嗪和黄酮两种重要成分,养生效果更加显著

4

将晾干的花生米放进玻璃瓶中,添加醋(花生与醋的比例为11.5),注意不要加得太满,因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀


5

盖上盖子,阴凉处保存,十天后就可以开始吃啦!